螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭的。

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螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是(shì)螺蛳粉本身发(fā)出来(lái)的(de)。

　　也就是里面加了(le)酸(suān)笋所(suǒ)以才会出现这种臭味，所以(yǐ)不喜(xǐ)欢这(zhè)种(zhǒng)味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可(kě)以(yǐ)加上一点自(zì)己喜欢的材料也会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什(shén)么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味(wèi)是(shì)源于其(qí)中的酸笋味道，这(zhè)种味道(dào)也(yě)恰恰(qià)是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有一(yī)种(zhǒng)特殊的乳酸(suān)味，过程中会产生氨基酸(suān)，能使食物变得鲜(xiān)美可口(kǒu)。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长(zhǎng)一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉也(yě)会(huì)更(gèng)烂一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和(hé)螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)10分钟(zhōng)左右，用筷子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉羽生结弦说为什么努力得不到回报，羽生结弦近视多少度夹(jiā)断，可以夹断就(jiù)表示羽生结弦说为什么努力得不到回报，羽生结弦近视多少度煮(zhǔ)好(hǎo)了，不能夹断就(jiù)还需要煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳粉(fěn)煮好后捞起来，再放(fàng)清(qīng)水(shuǐ)烧开，之后放入(rù)配菜和(hé)煮好的(de)螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之后捞进碗里即可，最后(hòu)倒入配料搅拌均匀就可以(yǐ)食用(yòng)了。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味是什么味(wèi)

　　这股浓郁的特殊臭味(wèi)主要来(lái)源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集就详细介绍了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸(suān)笋，主要(yào)是选取肉食丰(fēng)富(fù)的大头甜笋，然后(hòu)加(jiā)入山泉水用大瓦缸腌制半个月(yuè)左右而(ér)成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，羽生结弦说为什么努力得不到回报，羽生结弦近视多少度发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿(ér)的(de)氨基酸物质(zhì)，所以就会有特殊的(de)味(wèi)道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由(yóu)此(cǐ)而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底(dǐ)经(jīng)过螺肉熬(áo)制也会散发出一(yī)股独特的味(wèi)道，两(liǎng)者(zhě)相加，特殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺激(jī)，令人(rén)爱上(shàng)它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋(sǔn)的过程中，半胱氨(ān)酸转化成(chéng)硫化氢（一(yī)种存(cún)在于屁中的气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化(huà)成粪臭(chòu)素

　　好吃(chī)原(yuán)因：

　　碳(tàn)水化合(hé)物带给(gěi)人快(kuài)感(gǎn)，酸(suān)辣(là)咸重口味让人(rén)上头辅料多(duō)食材丰富

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